Тушим на сковороде курицу, крылышки, голень и желудочки

Самое доступное мясо для большей части населения — это курица. И по диетическим качествам и по цене. Не говоря уже о вкусовых качествах. Вкусное, быстрое блюдо, которое подается в  семьях очень часто. Приготовить его нужно так, чтобы домашние были довольны и сыты, а у хозяйки душа спокойна.

Полезные хитрости для кухни пригодятся тем, кто еще не знает как потушить курицу на сковороде и какие ее куски сколько тушатся. Какие специи использовать? Как потушить куриные ножки, крылышки и приготовить желудочки на сковороде, чтобы ужин удался на славу.

Как выбрать курицу и как ее подготовить

Курицу надо выбирать свежую, желательно не замороженную, охлажденную. Если курица все-таки была заморожена, ни в коем случае не размораживать в микроволновой печи и, конечно, не в горячей воде. Чтобы не потерялись полезные качества, а вместе с ними не пропал и вкус продукта.

От подготовки курицы к тушению зависит конечный вкус блюда, важно не испортить продукт на первом же этапе.

Как подготовить.

1. Курицу промыть проточной водой,
2. Просушить, можно бумажным полотенцем.
3. Разделать курицу на порционные куски.
4. Натереть солью и перцем черным молотым. Можно добавить разные специи для курицы.
   Но мне кажется это все не натуральным. Поэтому мы обойдемся обычной солью с черным молотым перцем.
5. Можно натереть рубленым чесноком. Но мы положим его в конце тушения курицы.
6. Оставить на 10-15 минут (1 чайная ложка соли и щепотку перца).

Как тушить правильно

Общие принципы тушения курицы на сковороде ничего хитрого из себя не представляют и большинство хозяек даже не подозревают, что есть какие-то особые секреты в этой операции. Однако они есть и дальше мы поговорим о том, сколько времени тушить различные части птичьей тушки.

1. Выбираем сковородку с толстыми стенками, желательно чугунную.
2. На раскаленную сковородку наливаем немного растительного масла, так как с курицы жир будет вытекать.
3. Укладываем порционные куски.
4. И обжариваем с каждой стороны по 5 минут.
5. Добавляем репчатый лук, порезанный на четверть полуколечками.
6. Обжариваем вместе с курицей лук до прозрачности.
7. Ставим на медленный огонь и тушим еще минут 20 под крышкой.
8. За 5 минут до окончания тушения добавьте мелко раздавленный чеснок.
9. Сколько времени разные части курицы тушатся на сковороде
10. Филе курицы делят на продольные кусочки.
11. Заворачивают в пищевую пленку и слегка отбивают.
12. Смазывают смесью — майонез, можно нежирный, соль с черным молотым перцем,
13. Отбитые филе курицы обжаривают с двух сторон на не очень сильном огне на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.
14. Соль и перец по вкусу.

Куриные крылышки на сковороде

Самое нежное мясо курицы находится в крылышках. Поэтому подход к тушению куриных крылышек будет чуть-чуть особенный. Не такой как к порционным кусочкам из филе курицы.

1. Делаем смесь — нежирный майонез с солью и черным молотым перцем по вкусу, смазываем куриные крылышки.
2. Оставляем на 15-20 минут, чтобы как следует пропитались.
3. На нормально разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем крылышки.
4. Слегка обжариваем.
5. Закрываем крышкой и тушим
6. Доводим до готовности. Это где-то минут 15
7. Соль и перец по вкусу.

Голень или куриные ножки

Голень курицы обжаривается так же, как крылышки.

1. Предварительно их нужно пропитать смесью из майонеза с солью и перцем черным молотым. Разница во времени тушения куриных ножек.
2. На хорошо разогретой сковороде, обжариваются с двух сторон по 7 минут.
3. Закрывают крышкой и тушат еще 30 минут.

Куриные желудочки

Процесс приготовления куриных желудочков самый трудоемкий. Но результат в виде вкуснющего ужина или второго блюда на обед для всей семьи стоит затраченных усилий.

• Промыть под проточной водой желудочки,
• Снять с куриных желудков пленку.
• Варить 40 минут.
• Обжарить репчатый лук на сливочном масле до полупрозрачности,
• Добавить в сковородку с луком пупочки и тушить минут 20.
• Добавить сметану, специи.
• Под крышкой тушить 15-20 минут до готовности.

Почему-то у разных хозяек один и тот же продукт получается по-разному. Мы хотим, чтобы все, что мы готовим для семьи было вкусным и полезным. Поэтому используем опыт и те приемы, которыми с нами делятся те, кто готовить любит и умеет.

Как потушить курицу на сковороде мы рассказали и вы теперь знаете, что разные части тушки тушатся разное время и подход к ним чуть-чуть отличается. От этих секретов зависит насколько вкусной получится птица, которую вы подадите на стол.